旋轉機構

旋轉機構是旋轉爐體的核心結構 ，旋轉機構由旋轉中心及滑輪構成，旋轉中心由旋轉軸、軸承、中心機座及軸承端蓋構成，滑輪機構由導向輪及鋼軌組成。由于中心軸與爐殼低端中心位置圓盤(pán)采用螺栓組連接，螺栓組均勻分布安裝在圓盤(pán)上，螺栓采用高強度螺栓；爐體重量由安裝在機座上的導向輪支撐，使爐體旋轉時(shí)中心機座軸承不因爐殼重量而損壞，爐殼底部焊接的鋼軌為導向輪的軌道，鋼軌直接與導向輪接觸，導向輪作為滑輪機構使爐殼受到較小的力矩而旋轉。

啟動(dòng)裝置

啟動(dòng)裝置是爐體旋轉的動(dòng)力源，啟動(dòng)裝置由減速器、大齒輪、小齒輪、傳動(dòng)軸、銷(xiāo)齒輪構成，生產(chǎn)過(guò)程中爐體必須以較慢的速度旋轉，爐體旋轉一周一般為5~7d ，根據生產(chǎn)實(shí)際情況 ，可通過(guò)變頻器調節電機頻率控制爐體旋轉速度。選定電機轉速后通過(guò)與其連接的其它設備速比可確定銷(xiāo)齒輪的轉速。 [1] 

工作原理

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旋轉爐體采用齒輪傳動(dòng)結構，爐體底部中心位置焊接有法蘭盤(pán) ，法蘭盤(pán)與旋轉軸上的法蘭由螺栓連接，旋轉軸通過(guò)上下軸承安裝在中心機座上，構成爐體的旋轉中心；電機、減速器、齒輪傳動(dòng)構成爐體旋轉的動(dòng)力源，當電機開(kāi)啟時(shí)通過(guò)減速器按一定的轉速比傳遞給傳動(dòng)軸，傳遞軸上端安裝有齒輪，齒輪直接與爐殼底端的銷(xiāo)齒輪構成齒輪傳動(dòng)，當動(dòng)力源帶動(dòng)齒輪旋轉時(shí)，爐殼以底部中心位機座為旋轉軸旋轉 ，此時(shí)，支撐爐殼底面的導向輪為滑輪使爐殼受較小的力矩而旋轉。通過(guò)對各傳動(dòng)段設計一定的傳動(dòng)比保證爐殼以一定的轉速旋轉，同時(shí) ，通過(guò)變頻器調節 電機選擇所需的轉速。 [1] 

特點(diǎn)

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旋轉爐

1、臺車(chē)式烘烤，整車(chē)推進(jìn)推出，量大、省時(shí)省力，制品色澤一致，口感好；

2、特殊風(fēng)道設計保證對流充分，確保爐內溫度分布均勻，三段式可調風(fēng)口，適應不同制品、不同季節對烘焙質(zhì)量的特殊要求；

3、 設有自動(dòng)抽風(fēng)機構，開(kāi)門(mén)時(shí)吸走熱氣，能有效防止熱氣撲面傷人；

4、特殊爐外斜板設計，可使門(mén)的開(kāi)合自動(dòng)升降，兼顧了臺車(chē)進(jìn)出及密封保 溫兩方面要求；

5、 與相同產(chǎn)量的層爐相比具有節省空間、節省能源、節省人力；

6、 三層保溫設計，熱損耗少；

7、快、慢兩種風(fēng)速設計，使烘爐烘烤不同食品時(shí)，通過(guò)選擇熱風(fēng)循環(huán)速度，以達到烘烤速度與質(zhì)量的協(xié)調統一；

8、 開(kāi)門(mén)后轉盤(pán)自動(dòng)定位停止，能方便臺車(chē)進(jìn)出；關(guān)門(mén)后自動(dòng)運轉，能提高運行效率。

9、 設有計時(shí)功能，便于控制烘烤時(shí)間自動(dòng)控制；

10、加熱系統、傳動(dòng)系統、抽風(fēng)系統、快慢風(fēng)電機系統都有異常監控裝置，當系統出現異常時(shí)，操作界面一目了然。 [2] 

操作規程

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一、 旋轉烤爐的操作必須由接受過(guò)培訓并考核通過(guò)的人員操作。

二、 運行前的準備：

1、確認電源是否正常；

2、確認爐內無(wú)異物。

3、確認排煙系統工作正常。

三、 開(kāi)、停機順序：

1、開(kāi)機時(shí)先打開(kāi)電源，選擇烘烤溫度及時(shí)間，進(jìn)行預熱，待達到預熱溫度時(shí)，開(kāi)啟爐門(mén)將烤車(chē)推入爐內，關(guān)閉爐門(mén)，選擇烘烤時(shí)間，按下啟動(dòng)按鈕，烤爐開(kāi)始工作；

2、停機時(shí)先取出爐內烤車(chē)，關(guān)閉系統，進(jìn)入睡眠狀態(tài)后，再關(guān)閉總電源即可。

四、 安全使用注意事項：

1、在使用時(shí)謹防燙傷。

2、作業(yè)前及作業(yè)后必須及時(shí)清理殘渣并消毒。

3、如發(fā)現烤爐有任何異常情況，請及時(shí)告知工程人員。